UKUKU

El sábado 5 de octubre de 2024, como Ukuku Export, teníamos la meta de asistir a una de las exposiciones más importantes de café colombiano en Latinoamérica: la Expo Café de Colombia en Corferias, Bogotá. Llegamos puntuales a las 9:30 a.m., aunque las puertas no abrirían hasta las 10:00 a.m. Mientras esperábamos, mi hermano y yo, ambos parte de Ukuku, nos encontramos con Blanca, una amable señora que nos ofreció una degustación inesperada: vino y crema de whiskey, ambos elaborados con café. No pudimos resistir la curiosidad y decidimos comprar el vino de café, descubriendo luego que Blanca formaba parte de la delegación de la Cámara de Comercio del Huila. Desde ese momento, supimos que sería un día lleno de descubrimientos interesantes.

Al entrar a la feria, lo primero que llamó nuestra atención fueron los imponentes stands de dos grandes aseguradoras colombianas: Seguros Sura y Seguros Bolívar. Nos sorprendió ver la presencia de estos actores, pero entendimos que su participación subraya la importancia del seguro en la cadena de exportación del café. El siguiente stand que visitamos fue el de Ingesec, una empresa dedicada a la fabricación de maquinaria agrícola. En el centro de su exhibición tenían una impresionante tostadora de tambor gigante, capaz de tostar hasta 12 kg de café verde por lote. Pudimos presenciar una demostración de tostión, mientras disfrutábamos del delicioso aroma del café en almendra tostándose.

Continuamos nuestro recorrido y llegamos al stand de Fibtex, una empresa clave para nosotros en la logística de exportación. Nos impresionó su gama de empaques Gainpro, desde sacos pequeños para muestras hasta cubiertas para contenedores completos. La variedad de opciones que ofrecen cubre tanto las necesidades del caficultor como las del distribuidor o tostador en destino, garantizando la seguridad y calidad del producto.

Decidimos luego tomarnos un descanso y degustar nuestra primera taza de café del día. El barista y catador Leider Benítez nos preparó un café de las variedades Caturra y Castillo, utilizando el método de goteo. Las notas frutales de mandarina y otros cítricos hicieron que fuera una experiencia inolvidable, gracias al excelente café presentado por Café Coocentral.

 En nuestro recorrido, también visitamos a nuestros amigos de Café Pureza, donde tuvimos la oportunidad de probar su delicioso café de la variedad Castillo, con un distintivo sabor achocolatado. Tuvimos una grata conversación con Alexis, el creador de la marca, quien trabaja con su propia finca y con pequeños caficultores del Norte de Santander.

Uno de los proyectos que más nos impactó fue Inga Aponte, impulsado por la Unidad para las Víctimas del gobierno colombiano. Este proyecto involucra a indígenas de Nariño, quienes anteriormente cultivaban cultivos ilícitos y ahora producen café ancestral a más de 2.100 metros de altura, en las laderas de un volcán. Fue un honor probar su café con notas cítricas de naranja y toronja, un producto que no solo es delicioso, sino que también tiene un profundo impacto social.

Más tarde, nos reencontramos con Blanca en el stand de la Cámara de Comercio del Huila, donde nos entregó el vino de café que habíamos adquirido al inicio del evento. Allí también conocimos a Andrés, un caficultor huilense que nos habló de su marca Café Guakita y su excelente trabajo con variedades como Geisha Panamá, Bourbon Rosado y Papayo, cada una con perfiles de sabor únicos y atractivos.

Uno de los productos más innovadores que encontramos fue un café orgánico cultivado en Timbío, Cauca, mezclado con semillas de cáñamo. Este producto, de la empresa Sahuka, contiene una baja concentración de CBD, lo que lo hace ideal para relajar mente y cuerpo. Además, Sahuka es una empresa comprometida con la innovación y con certificaciones como cruelty-free.

Para finalizar el día, nos quedamos a ver la emocionante final del Campeonato de Barismo, donde los baristas compiten en tres etapas: eliminatorias, semifinales y la gran final. Cada uno tiene 15 minutos para preparar 4 espressos, 4 bebidas con leche y 4 bebidas de diseño propio, demostrando su creatividad y destreza.

En resumen, fue un día extremadamente productivo, lleno de sabores, productos del agro colombiano y oportunidades de negocio. Expo Café de Colombia 2024 no solo nos permitió probar una amplia gama de cafés y otros productos, sino también conocer a las increíbles personas que trabajan arduamente para llevar lo mejor de Colombia al mundo.

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